7) 캐버네 후랑(Cabernet Franc)
캐버네 후랑은 거의 세계적으로 재배되고 있는 품종이지만 잘 알려지기로는 특히 프랑스 보도와 르와강변지역에서 재배생산이 되고 있다. 그 외에 아르헨티나, 캘리포니아주, 뉴욕주, 워싱턴주, 오스트레일리아, 뉴질랜드와 이태리의 동북단 후리울리지역에서 생산이 된다.

캐버네 쏘비뇽과 혼동이 되기 쉬우나, 이 품종은 덜 떫고 신맛이 좀 덜해 그 만큼 Full Body가 아닌 와인을 만들며 레드 큐란트 냄새와 Violet꽃향내가 훨씬 돋보여 배합와인을 부드럽고 순하게 하는 구실을 한다. 적은 양의 배합성분이지만 많은 보도 레드와인을 만드는데 중요역할을 한다. 캐버네 쏘비뇽이 주성분인 보도의 메닥지방에서, 멀로와 함께 배합 4중주가 되어 많은 보도 레드를 만든다. 그 외에 보도시 강동쪽으로 뽀메럴이나 쎙테미용 지방에서는 Bouchet란 이름으로 생산이 된다.

향내가 뛰어나고 순박한 스타일의 부드러운 와인을 만들며, 그 곳의 주품종인 멀로와 함께 그 지방 특유의 배합와인에 주역을 하고 있다. 메닥지방에서는 캐버네 쏘비뇽의 주역으로 캐버네 후랑은 보잘 것 없는 적은 량의 배합성분이 되고 있으며 배합와인에 향을 돋구기 위해 쓰이지만 또 한편으로는 늦수확 품종 주역의 캐버네 쏘비뇽이 악천후등 기후관계로 수확에 낭패를 볼 경우에 그 대용으로 쓰이는 중요한 역할도 한다. 하지만, 동쪽의 도르도뉴강 북변도시 Libourne을 중심으로 한 동북쪽의 뽀메럴이나 동남쪽에 넓은 쎙테미용에서는 캐버네 프랑이, 더 중요한 역할을 해서, 멀로와의 배합으로 대부분의 레드와인을 만들어 낸다.

역사적으로, 세상에서 제일 우수하고 뛰어난 와인중에 하나인 뽀메럴의 Chateau Petrus는 그 배합의 90%이상이 멀로 품종인 와인이지만, 이웃 쎙테미용의 가장 알려지고 또 그 만큼 고급와인인 Chateau Cheval Blanc은 배합의 60%가 캐버네 후랑 품종이다. 또한 그 못지않게 유명한 Chateau Ausone은 멀로와 캐버네 후랑 배합이 대개 반반이다. 캐버네 후랑은 또한 프랑스 르와강변지역에서 레드와인의 주품종이 되고 있다. 즉 일찍 성숙하며 경한편인 Bourgeuil, Chinon, Saumur-Champigny, 같은 레드와인 외에도, 그 지방의 상큼한 로제와인인 Cabernet Ros d’Anjou를 생산한다.

역시 캐버네 쏘비뇽이 레드품종의 왕자인 캘리포니아에서는 기후가 일정하고 좋아서 캐버네 쏘비뇽 재배수확에 실패를 거의 안보는 터이지만, 캐버네 프랑도 계속 재배를 하고 있어 거친편인 캐버네 쏘비뇽 와인에 향을 더하고 부드럽게 하는데 쓰이고 있다. 또한, 캘리포니아의 소위 보르도 스타일 배합와인으로 Meritage란 특수명칭의 와인생산에서, 프랑스 보도와 마찬가지로, 중요하게 그 배합에 쓰인다. 이태리의 동북단 후리울리지역과 뉴욕주 롱아일랜드지방에서, 드물게 오스트레일리아와 함께, 그 단일와인을 생산하고 있다.