맛·영양·질병예방 효과 탁월

메이요 클리닉에서 발행하는 ‘여성건강뉴스’(Women’s Health Source)는 맛도 있고 영양도 풍부하면서 질병위험까지 막아줄 수 있는 건강식품 10가지를 아래와 같이 선정, 발표했다.

(1)사과: 혈중 콜레스테롤과 혈당을 낮추어 주는 섬유소인 펙틴이 많이 함유되어 있다. 또 세포를 보호하는 항산화물질인 비타민 C도 풍부하다.
(2)아몬드: 섬유, 리보플라빈, 마그네슘, 철분, 칼슘, 비타민 E가 풍부한 견과류. 심장건강에 좋다. 아몬드에 들어있는 지방은 대부분 단불포화지방으로 혈중 콜레스테롤을 낮추는데 도움이 된다.
(3)브라컬리: 칼슘, 칼륨, 엽산, 섬유 외에도 당뇨병, 심장병, 일부 암 예방에 도움이 되는 식물성 영양소가 많이 들어 있다. 항산화물질 베타-카로틴과 비타민 C도 들어 있다.
(4)블루베리(월귤): 섬유소, 항산화물질, 식물성 영양소들이 많이 들어 있으며 단기기억을 향상시키고 노화와 연관된 세포손상을 차단한다.
(5)팥: 항산화물질, 단백질, 식이섬유, 구리 등이 풍부한 훌륭한 저지방 식품. 철분, 마그네슘, 인, 칼륨, 티아민도 많이 들어 있다.
(6)연어: 심장건강에 좋은 오메가-3 지방산의 보고. 연어는 포화지방과 콜레스테롤이 적고 단백질이 많다. 가능하면 수은오염 위험이 적은 자연산을 고르는 것이 좋다.
(7)시금치: 비타민 A가 많고 칼슘, 엽산, 철분, 마그네슘, 리보플라빈, 비타민 B-6, 비타민 C도 함유되어 있다. 면역체계를 강화하고 일부 암을 예방하는데 도움이 된다.
(8)고구마: 베타-카로틴, 비타민 C, 섬유소, 비타민 B-6, 칼륨이 많이 들어 있다. 지방은 없고 칼로리가 비교적 적다.
(9)야채주스: 토마토 주스와 토마토가 함유된 야채주스. 토마토에는 특히 심장마비와 암 위험을 줄여주는 항산화물질인 라이코펜이 많이 들어 있다.
(10)밀 맥아: 밀알의 핵심부인 밀 맥아에는 티아민, 엽산, 마그네슘, 인, 철분, 아연 등 각종 영양소가 농축되어 있다. 시리얼이나 요구르트, 샐러드에 테이블스푼으로 2숟가락 정도 뿌려 먹는다.