프랑스에서 Merlot, Grenache, Carignan 등과 더불어 가장 많이 재배되는 레드 품종중 하나로, Cabernet Sauvignon 보다도 더 많이 생산이 되고 있으나, 그 단일와인을 거의 안만들기 때문에 널리 알려진 이름은 아니다.
Carignan 과 마찬가지로, 프랑스의 가장 대량 와인생산지인 남부 anguedoc-Roussillon 지역과 그 인접한 남부 Rhone 지방, 또 그 동부 Provence 지역에서 주로 재배 생산이 되고 있다.

그같이 지중해 연안을 따라 스페인 접경까지에 걸친 광범한 지역에서 대량을 생산하지만 대개는 배합와인으로 쓰이는데, 산성이 높고 태닌 성분이 낮아서 대체적으로 부드러운 편이라 그 지역의 Carignan, Grenache 등 태닌 성분 높고 짙은 와인에 향을 돋구는 배합 파트너가 되고 있다.
그와 배합을 함으로써 부드럽지만 매콤하고 풍부한 과일향을 더하는 역할외에도, 단일이나 배합으로 로제와인을 만들기도 한다. 남부 Rhone 지방에서는 흔히 재래의 Grenache나 Syrah, Mourvdre 등과의 배합으로 더 짙고 농축된 와인을 생산한다.

특히, 세상에 널리 알려진 남부 Rhone의 유명한 ‘Chateauneuf-du-Pape’을 만드는데 허용되는 13가지 품종 중 하나가 되며, 그 주위 더 광범한 특정 지방 ‘Cte du Rhone-Villages’ 와인, 그 인접한 ‘Cotes du Ventoux’, ‘Cotes de Provence’, ‘Coteaux du Languedoc’ 등 와인 생산에도 필수적인 배합품종이다. South Africa에서는 ‘Hermitage’란 이름으로 꽤 널리 재배되는 동시에, 1925년이후 ‘Pinot Noir’와의 접합종으로 신개발이 된 이후 그곳 고유품종이 된 ‘Pinotage’ (Pinot Noir + Hermitage) 는 그곳에서 가장 중요한 레드와인이 되어 있다.

대단히 고가의 와인은 아니나, 그나라 고유와인으로 세계 와인 무대에 자리 매김을 했고, 이 Pinotage는 독특한 향과 맛이 나는 게 특징이다. Spicy 하면서 고무냄새 같기도 하고 아스팔트내 같기도 한 그 독특한 향때문에 와인 애호가에 따라 그 선호도가 달라질 수 있다.Cinsault 는 또, Provence 지역과 South Africa에서는 Cabernet Sauvignon과의 배합으로 우수한 품질의 와인을 만들어 내기도 한다. Israel과 마찬가지로 별로 잘 알려지지 않은 와인 생산국인 Lebanon에서는 그곳에서 가장 유명하며 또한 와인무대에서도 잘 알려진 ‘Chateau Musar’를 만드는데 쓰인다.

그 생산 주무대인 남부 프랑스 외에도, Corsica 와인의 주 레드 품종이 되고 있으며, 또한 프랑스령이었던 북부 Africa / Algeria나 Morocco 등에서도 대량이 생산되고 있다. 캘리포니아에서도 1990년대 이후 지난 10여년간, 특히 남부 캘리포니아에서 Rhone style 와인을 시도하면서 그 배합용으로 드물게 재배 되고 있으며, 근년에 들어 몇 와이너리에서는 아주 드물게 그 단일와인도 만들어 내고 있으나 와인애호가들의 호응은 아직 미지수인채이다.이 품종은 Red Cherry나 Cedar등의 향이 돋보이며 사냥고기를 포함한 각종 육류나 숙성된 치즈 등에 잘 어울릴수 있다.

( 문의: 포트리 허드슨 와인마켓 201.346.0101)