워싱턴 가정상담소(이사장 이정화)가 요리연구가 장재옥 원장(세계한식요리연구원) 초청, 봄철 요리 특강을 실시했다.
가정상담소 회의실에서 24일 열린 특강에서 장 원장은 사과소스를 이용한 불고기, 떡볶이 야채 잡채, 현미· 흑미 팥죽, 콩 녹두 야채빈대떡 등 최신 레시피를 소개했다.
장 원장은 “사과와 양파를 갈아 넣은 소스로 재운 불고기는 상큼하고 개운한 맛을 특징으로 하며 나머지 세 개 레시피는 야채만을 이용해 만든 건강 영양식”이라며 “주변에서 구하기 쉬운 재료와 조리법으로 일반 가정 식탁에 쉽게 만들어 올릴 수 있는 장점이 있다”고 말했다.
한편 장 원장은 상담소 특강에 앞서 지난 18일 복지센터 산하 시니어 아카데미 센터빌 캠퍼스와 20일 국무부 초청 요리특강에서 한식을 소개했다. 오는 29일(일) 메릴랜드 한인교회협의회(회장 권덕이 목사) 모임에서는 한식을 제공한다.
<정영희 기자>