변영아 쉐프(VA 페어팩스 거주·사진)가 한국조리박물관(MOCA) 자문위원에 위촉됐다.

‘한국조리 역사의 과거와 현재, 미래가 만나는 공간’을 표방한 조리박물관은 지난 14일 경기도 안성에서 개관했으며 한국조리분야를 대표하는 무형문화재 한복려(조선왕조 궁중음식 기능보유자)씨를 비롯 한식, 양식, 중식, 일식, 제과분야 원로 및 명장 46인이 자문위원에 위촉됐다.

박물관은 조리도구 및 관련 서적 등 ‘한국의 서양요리 역사 100년의 기록’을 모아’ 다양한 교육과 체험제공을 목표로 하는 복합 문화 공간이다.

변 쉐프는 궁중요리 인간문화재 황혜성 선생으로부터 사사를 받았으며 경희호텔전문대학에서 수학했다. 이후 1983년 유명 요리학교인 뉴욕의 CIA 졸업 후 DC 하이야트 호텔 요리사로 수년간 근무했다. DC에서 카페 리세스(Cafe Recess)와 페어팩스에서 ‘올레’ 한식당을 운영하기도 했다.

<정영희 기자>