볼티모어의 비빔밥 전문점인 ‘브라운 라이스 코리안 그릴’의 정혜정 대표가 요식업 창업자들을 위한 공유주방을 이달 오픈했다.
미들리버 소재 4,500 스퀘어피트 규모의 공유주방은 모든 주방설비와 장비를 갖추고 한식 및 외식 사업자들에게 대여서비스를 제공한다.
공유주방은 배달이나 푸드트럭 등을 전문으로 하는 요식업자에게 주방 공간을 대여하는 사업으로, 창업하려는 요식업자나 스타트업, 자영업자들의 초기자본금을 줄여주는 게 큰 장점으로 꼽힌다.

정 대표는 “창업을 고민하는 사람이나 학생, 퇴직자 등이 큰 자본이 없어도 좋은 아이디어와 레시피를 가지고 있다면 창업할 수 있는 토대를 마련하고 업소의 인테리어, 설비비 등을 절감해 창업 실패 확률을 줄일 수 있다”며 “공유주방 자체가 자영업자들의 훌륭한 출구이자 기회가 될 수 있을 것”이라고 강조했다.

정 대표는 “단순히 주방을 임대하는 것에 그치지 않고 이곳에서 음식하는 사람들이 함께 정보와 노하우도 공유하는 볼티모어의 푸드 허브로 자리 잡기를 바란다”고 덧붙였다.
문의 (443)969-4703
장소 1468 Martin Blvd. Middle River, MD 21220

<배희경 기자>