LA 북창동순두부의 이희숙 본사 사장이 서북미 지역의 두 번째 지점인 켄트 점 오픈에 맞춰 시애틀을 방문했다.
　만리장성 몰 안에 20일 문을 연 켄트 점은 앞으로 시애틀 남쪽의 고객을 집중적으로 흡수할 계획이다.
　지난 2004년 문을 연 에드먼즈점(대표 한 철, 재키 부부)은 피크아워엔 줄을 서서 기다려야 할 정도로 인기가 대단하다.
　이씨와 함께 켄트 점도 운영할 재키 한 대표는 앞으로 페더럴웨이, 벨뷰 등으로 지점을 확대해 나갈 계획이라고 밝혔다.
　한국에서부터 요식업에 종사한 이씨는 1996년 버몬 본점(LA)을 열면서 당시 업계 최초로 돌솥밥을 제공해 화제를 모았었다.
　이씨는 순두부 외에 반찬의 표준화로 또 한차례 도약을 이뤄냈다. 이제는 오이지를 대한항공 기내식으로 납품하고, LA농심에 김치도 납품하는 등 반찬 하나하나가 독립된 상품 역할을 한다.
　이씨는 OEM(주문자 상표부착)방식으로 공급받는 두부만을 사용하는 등 품질관리에 만전을 기함으로서 어느 지점에서나 똑 같은 맛을 즐길 수 있도록 ‘맛의 표준화’도 이뤄냈다고 말했다.
　이씨는 특히, 고객의 50% 정도가 비 한인이어서 순두부의 세계화 가능성이 충분히 있다며, 프렌차이즈 사업도 준비 중임을 밝혔다.
　또 켄트점 오픈과 함께 CI(기업이미지통합) 작업도 병행, 곧 모든 지점에 새로운 디자인의 로고와 간판이 걸리게 된다고 이씨는 덧붙였다.
　　
　　　　　/우 석기자