San Francisco
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▲재료: 풋고추 20개, 무 150g, 배 100g, 부추 70g, 양파 40g, 밤 2개, 대추 3개, <양념> 굵은 고춧가루 4큰술, 고운 고춧가루 3큰술, 밥 간 것 3큰술, 다진 마늘 2 1/2큰술, 설탕 2큰술, 새우젓 2큰술, 액젓 2큰술, 생강 1큰술, 소금 2작은술
▲만들기: 풋고추는 꼭지를 반쯤 잘라내고 한쪽 면에만 칼집을 낸다. 무, 배, 양파, 밤, 대추는 곱게 채 썰고 부추는 1/2인치 길이로 썬다. 분량의 양념을 잘 섞어 무와 배, 양파, 밤, 대추, 부추 채 썬 것에 넣고 버무린다. 풋 고추 속에 위의 양념 버무린 야채를 채워 통에 차곡차곡 담는다. 그릇에 묻은 양념에 물 3큰술과 소금을 약간 넣고 헹궈 김치 위에 붓고 꼭꼭 눌러 실온에 하루 정도 두었다 냉장고에 보관한다.
▲만들기: 풋고추는 꼭지를 반쯤 잘라내고 한쪽 면에만 칼집을 낸다. 무, 배, 양파, 밤, 대추는 곱게 채 썰고 부추는 1/2인치 길이로 썬다. 분량의 양념을 잘 섞어 무와 배, 양파, 밤, 대추, 부추 채 썬 것에 넣고 버무린다. 풋 고추 속에 위의 양념 버무린 야채를 채워 통에 차곡차곡 담는다. 그릇에 묻은 양념에 물 3큰술과 소금을 약간 넣고 헹궈 김치 위에 붓고 꼭꼭 눌러 실온에 하루 정도 두었다 냉장고에 보관한다.
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