세계한식요리연구원 장재옥 원장이 오는 11월1일(목) 오전 10시 한인복지센터 산하 시니어 아카데미 버크 캠퍼스(필그림교회)에서 무료 요리 강습에 나선다.
장 원장은 이번 강습에서 가을철 요리로 팔색 레몬즙 메밀 국수, 해물 낙스(Knox), 포도주에 숙성시킨 게장 등을 소개한다.
장 원장은 24일 “이번에 처음 선보이는 해물 낙스는 해물과 젤라틴을 이용한 요리로 만들기 쉽고 맛도 좋은 음식이며 8색 레몬즙 메밀국수는 오이, 게맛살, 새우, 당근, 버섯 등의 재료에 무즙과 레몬즙을 섞어 만드는 건강식이다”라며 “또 포도주에 숙성시킨 게장은 입맛을 잃기 쉬운 환절기에 시니어들의 입맛을 돋우는 요리”라고 소개했다.
한편 장 씨는 최근 영신건강이 발행한 매거진 ‘건강이 담긴 이야기’ 겨울 호(사진) 커버 인물로 선정돼 소개됐다.
<정영희 기자>