▶ 퓰리처상 수상자 강형원 기자의 한민족의 찬란한 문화유산
▶ (46) 제주 흑돼지
제주도 축산진흥원에서 사육하고 있는 천연기념물 제550호 제주 흑돼지(濟州 黑돼지) 들이 사람을 보고 호기심을 보인다. 내륙과 떨어진 독립된 환경에서 다른 돼지와 계통(系統)이 잡종화 되지 않고 생존해온 제주 고유의 가축인 제주 흑돼지는 사육기간이 상대적으로 길어서 고기생산에서는 경쟁력이 없다. [Photo ⓒ 2021 Hyungwon Kang]
천연기념물 제550호 제주 흑돼지의 얼굴 표정을 보면 지능이 높은 동물임을 알 수 있다. 입과 코는 가늘고 길며, 귀는 서있고 자그마한 몸집의 특성을 지닌 제주흑돼지는 눈치와 동작이 빠르며, 영특해서 반려동물로도 손색이 없어 보인다. 미국에서는 오래 전부터 실내에서 돼지를 반려동물로 키워왔는데, 총명하고 눈치 빠른 소형 제주토종돼지 정도면 많은 사랑을 받으며 애완동물로 편안히 살 수 있어 보였다. [Photo ⓒ 2021 Hyungwon Kang]
입과 코는 가늘고 길며, 귀는 서있고 자그마한 몸집의 특성을 지닌 제주흑돼지는 눈치와 동작이 빠르며, 영특하다. [Photo ⓒ 2021 Hyungwon Kang]
민첩한 제주 흑돼지 새끼들은 애완동물의 구비조건을 갖추고 있다.
[Photo ⓒ 2021 Hyungwon Kang]
귀여운 새끼돼지들이 따뜻한 열등 밑에 모여 있다. 땀샘이 없는 돼지들은 온도 변화에 매우 민감하다. [Photo ⓒ 2021 Hyungwon Kang]
[Photo ⓒ 2021 Hyungwon Kang]
30년 넘게 천연기념물 제550호 제주 흑돼지만 고집스럽게 사육해온 제주시 한경면 제주 늘푸른농원의 김응두씨가 까다로운 행정규제로 돼지들이 즐기는 방사환경을 계속 유지하며 사육하지 못하게 함을 안타까워하고 있다. [Photo ⓒ 2021 Hyungwon Kang]
아프리카돼지열병(African Swine Fever, ASF) 감염 전파 우려 때문에 축사 건물 안에서만 키우고 있는 제주 흑돼지들이 방문자 인기척에 호기심을 보이고 있다. 흑돼지 농장에는 외부인 출입 금지는 물론, 돼지들이 즐기는 방사 사육을 금하고 있다.
[Photo ⓒ 2021 Hyungwon Kang]
중성화가 아직 안된 수퇘지의 고환. 수퇘지를 도축하기 최소 한 달반 전에 중성화 하면 냄새도 안 나고 고기맛 또한 좋다고 한다. [Photo ⓒ 2021 Hyungwon Kang]
15~18개월 살찌워서 도축한 제주 흑돼지 고기는 감칠맛과 고소함이 다른 돼지고기와는 차별화된다. [Photo ⓒ 2021 Hyungwon Kang]
돈내코(豚川口) 원앙폭포. 돼지 돈(豚)자가 들어간 돈내코는 여름에 야생 돼지들이 물을 먹으러 계곡 입구에 모였다는 뜻에서 유래된 지명이다. 제주 섬에는 선사시대 때부터 돼지의 고고학적인 유적이 발견된다. [Photo ⓒ 2021 Hyungwon Kang]
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