San Francisco
- 요리
우울할 땐 역시 초콜릿
글로벌 경제위기 속 매출 호조 초콜릿은 금융 위기에도 끄떡없다. 파리에서 지난달 29일 시작된 연례 파리 초콜릿 쇼에 참석한 업계 관계자들의 한결같은 지적이다. …
[2008-11-05]먹는장사 이렇게 하라- 더 많은 이익을 주자
십년 전 한국이 IMF 사태로 외환위기를 겪을 때였다. 그 시절 우리 가게에는 항공사 승무원들이 식사를 하러 오기 시작했는데 환율이 갑자기 오르고부터는 같은 음식을 먹더라도 전에…
[2008-11-05]와인과 음식 그 환상의 조화
특별 기고- 음식이란 문자 그대로 마실 음(飮), 먹을 식(食) 즉, 마시고 먹는 행위를 이르는 말로 우리의 선조들은 예전부터 먹는 것의 즐거움을 배가시킬 수 있는 음료에…
[2008-11-05]아루굴라, 토마토, 파마잔 샐러드
재료: 아루굴라 1팩, 토마토 2개, 레드 오니언 ½개, 파마잔 치즈 드레싱: 올리브오일(extra virgin) 4큰술, 화이트 발사믹 비네거 3큰술, 소금 3/4큰술, …
[2008-11-05]봉골레 링귀니
재료: 화이트 클램 소스 2캔, 느타리버섯 1팩, 팽이 버섯 1팩, 홍고추 2개, 베이즐 7~8잎, 다진 마늘 2큰술, 올리브오일 1큰술, 화…
[2008-11-05]맛있는 식당·메뉴 인터넷에 물어봐
유익한 요리 정보 웹사이트 맛있는 식당, 멋있는 곳을 줄줄이 꿰 차고 있는 사람을 만나면 왠지 멋있고 존경스럽게까지 느껴진다. 둘째가라면 서러운 식도락인 그들은…
[2008-10-29]반세기 넘게 한결같은 맛… 정겨움에 반해
LA 유서 깊은 레스토랑들 대를 이어 명맥을 잇는 유서 깊은 식당에는 언제나 그럴만한 이유가 있다. 일단 세월을 한꺼번에 되돌려 주는 듯한 정겨운 인테리어다. 오래 된 테이…
[2008-10-29]
‘톡’ 쏘는 샴페인, 김치와도 ‘굿’
“혀 위에서 타오르는 김치의 불길이 순식간에 같은 자극을 지녔지만 성질이 전혀 다른 샴페인의 매끄럽고 아름다운 기포에 감싸이죠. 그리고 서로가 서로의 장점과 맛을 살려주면서 서로…
[2008-10-29]먹는 장사 이렇게 하라- 존중하고 대접해 주어라
오래 전 한식집을 운영하면서 저녁에 다른 가게에 일식을 배우러 다닐 때의 일이다. 내가 일하던 가게의 사장님은 유난히 종업원들이 먹는 것에 민감했다. 그리고 전날 남았던 음식이던…
[2008-10-29]주방용품 제값 하나 요리조리 따져보자
셰익스피어의 ‘햄릿’은 “사느냐 죽느냐 그것이 문제로다”를 고민했지만, 요즘 같은 불경기 주부들은 “(물건을)사느냐 마느냐”가 문제일 것이다. 불경기가 이어지면서 소비심리가 위…
[2008-10-22]‘윤기 잘잘’ 가마솥 밥맛 ‘야들야들’ 갈비찜도 뚝딱
리홈 IH 전기압력밥솥 9겹으로 된 두툼한 내솥 측면도 가열 조리 방식 7인용 299달러에 판매 무쇠 가마솥처럼 두꺼운 압력밥솥으로 맛있는 시골 밥 맛을 재현한다? …
[2008-10-22]15분 볶음밥
▲재료: 식용유 1작은술, 물 2컵, 냉동 볶은 야채 1팩, 간장 2컵, 치킨스톡 큐브 1개, 쌀 1컵, 달걀 3개 ▲만들기: 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 예열한 뒤…
[2008-10-22]베이비 백 립
▲재료: 블랙베리 잼 1병, 케첩 1/4컵, 스테이크소스 1큰술, 돼지고기 베이비 백 립 4개, 칠리파우더 3큰술, 굵은 소금 1작은술, 후춧가루 1/4작은술, 레드 와인식초 1…
[2008-10-22]야채 볶음 밥
▲재료: 캐롤라이유 1큰술, 셜롯 4개, 마늘 1쪽 다진 것, 현미 1컵, 베지터블 스톡 1컵, 빨간 피망 1개, 아스파라거스 순 6oz, 다진 생강 1작은술, 간장 4작은술, …
[2008-10-22]먹는 장사 이렇게 하라- 마음을 실어서 일해라
마음을 실어서 일해라 오래 전 처음 식당을 시작했을 때 난 주머니에 항상 작은 전자계산기를 가지고 다녔다. 원가를 생각하고, 이익을 생각하고, 온통 내 머리에는 …
[2008-10-22]피를 맑고 깨끗하게 혈액순환에 좋은 음식
올리브 오일 녹황색 채소·양파 등 푸른 생선 청국장… 우리가 잠을 자는 사이에도 혈액은 쉬지 않고 몸 구석구석을 돌아다닌다. 모든 혈관의 거리를 다 합치면 총 …
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유기농 사골 24시간 우려내… “정성이 비법”
‘진한 국물맛 유명’ 전통 설렁탕 LA 올드 타이머이라면 ‘신촌 설렁탕’을 기억할 것이다. 1985년 타운내 3가와 옥스퍼드에 문을 연 이후 한인 타운 최초의 설렁탕 전문점…
[2008-10-15]먹는 장사 이렇게 하라- 처음처럼
작년에 우리 가게에서 멀지 않은 곳에 순두분 전문점이 개업했다. 그 가게는 기존의 순두부 전문점과 차별화 전략으로 개업부터 손님들에게 큰 호응을 얻었다. 그 차별화 전략은 다른 …
[2008-10-15]된장찌개
▲재료: 쇠고기(등심)100g, 붉은 고추 1개, 대파 1개, 불린 표고버섯 2개, 풋고추 2개씩, 감자 100g, 애호박 50g, 양파 50g, 두부 50g, 쌀뜨물 3컵, 된…
[2008-10-08]
놀이터에 웰빙 피자… 아이들 생일파티에 ‘딱’
한인타운 ‘캘리포니아 펀 존’ 부모라면 누구나 느끼는 일이겠지만 어느새 삶이 나 자신보다 자녀들을 중심으로 돌아가게 됨을 발견하게 된다. 휴가철 계획은 무조건 자녀들의 방학…
[2008-10-08]
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오피니언
한인타운 치안 경각심 더욱 높여야
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무차별 이민단속, 우려되는 LA 경제
캐슬린 파커 워싱턴포스트 칼럼니스트 [캐슬린 파커 칼럼] S. 캐롤라이나가 인구 증가와 홍역 확산에서 1위인 이유
- 지평님 황소자리 출판사 대표
[삶과 문화] 어느 90대 부부의 겨울나기
- 이희숙 시인·수필가
[금요단상] 느지막하게 열린 신년
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[미술 다시보기] 폴 고갱의 경제학
- 홍병문 / 서울경제 논설위원
[만화경] BTS의 광장 콘서트
- 한 영 재미수필가협회 회장
[한영의 독서칼럼] 생쥐와 인간
- 전승보 경기도미술관장
[로터리] 고양이 한 마리가 만드는 도시 경쟁력
지사별 뉴스
한인 홈리스 지원 단체 ‘국희애 천사회’ 결성
국가원로회의 뉴욕지회, 21희망재단, 빅애플이 손을 맞잡고 한인 홈리스 지원 단체인 ‘국희애 천사회’를 결성했다. 국희애 천사회는 11일 퀸즈…
재외국민이 봉? …여권발급비 뉴욕이 40% 비싸
몽고메리 선관위, 오픈 하우스… 교육·개표 센터 공개
메릴랜드 몽고메리 카운티 선거관리위원회(Board of Elections)는 지난달 22일 새로운 시설을 언론에 공개하는 미디어 투어 행사를 …
세금 인상 없는 708억 달러 예산
이민단속갈등 따른 예산안 교착으로 국토안보부 셧다운 수순
미국에서 트럼프 행정부의 강경 이민 정책을 둘러싼 갈등 속에 국토안보부(DHS) 예산안 처리가 사실상 무산되면서, 14일부터 국토안보부가 일부…
23대 SV 한인회장 선거 3월 8일 실시
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