San Francisco
- 요리
영양 라면
▲재료(1인분): 끓는 물 2 1/2컵, 수프 1/3봉지, 일본된장 1/2큰술, 라면 2/3개, 양파(중) 1/3개, 완두콩 1큰술, 숙주나물 150g, 파 1뿌리, 분량 외의 …
[2004-09-22]‘은대구 조림’의 유혹
무더위에 지친 입맛 매콤달콤~ 식욕 돋운다 쫄깃한 육질, 깔끔하고 담백 감칠맛 사시사철 인기있는 생선 요리 기름기 많아 잘못하면 비린내 조리법 까다로워 제맛내기 …
[2004-09-15]다양한 대구요리 레서피
구이, 탕 …조림이 으뜸 대구 구이 허브 다져 생선에 뿌리고 30분간 향 배게 ▲재료: 은대구120g , 버터 1작은술, 식용유 약간, 소금 약간, 후추 약간, 레…
[2004-09-15]알고 먹읍시다 오크라 (Okra) 이야기
토마토와‘찰떡궁합’ 영양 풍부한 야채, 수프등 국물 만들때 많이 쓰여 냉동고 보관시 1년까지…아프리카선 커피대용으로 오크라는 이집트 나일강변에서 아직도 야생의 상태로…
[2004-09-15]서양요리 전문가 제인 장씨 타운에 요리학교 오픈
’캘리포니아 프리미어 컬리너리 스쿨’ 10월4일 개교 베벌리와 램파트 기초 10주 과정 1주 하루 2시간 한·일식등 다양 요리사 양성반도 22~23일 오픈하우스 …
[2004-09-15]건강식을 위한 정보
“햄, 소시지 자체 기름으로 조리” 웰빙이다 뭐다 하여 건강한 식생활을 위한 노력이 많은 관심을 끌고 있다. 요리하고 식사할 때 다음의 몇가지 상식들만 알아두어도 훨씬 더 …
[2004-09-15]부에나팍 NCC 문화센터 서양요리반 개설
요리전문가 리사 패리시 초청…17일 개강 한국어 통역 제공 부에나팍에 있는 NCC 문화센터는 2004년 가을강좌에 서양요리 클래스를 개설한다. 요리전문가 리사 패리시…
[2004-09-15]요리 상식 미린과 청주
요리할 때 ‘미린’을 넣는 레서피가 적지 않다. 요리 초보자들은 미린이 무엇인지 잘 모르는 경우가 많은데 미린은 보통 맛술 혹은 조미술이라고 하는, 달짝지근한 저알콜 조리용 술이…
[2004-09-15]‘영양의 보고’ 키웁니다.- 굴
‘바다의 우유’ ‘사랑의 묘약’ SF 굴 양식업체 ‘Hog Island Oyster Co.’ 서부 해안 독특한 환경서 최고의 맛 생산 생물학자가 길러 살 통통·쫄깃…
[2004-09-15]호그 아일랜드 양식 굴 해산물 종류
▲대서양 굴: 동부 해안이 원산지로 Blue Point Oyster라고도 불린다. 소금기가 많고 끝 맛에 미네랄이 느껴지는 섬세한 맛. 녹색 껍질은 부드럽고 두터우며 약간 구부러…
[2004-09-15]정숙희 기자의 ‘ 주방일기’
음식 갖고 놀기 가끔 미국TV의 코미디 프로를 보면 파이를 집어던져 사람 얼굴이 크림 범벅이 되는 장면을 볼 수 있다. 파이뿐 아니라 달걀, 소스, 케익, 스파게티 등 툭하…
[2004-09-15]출장 요리
케이터링 음식에 질리셨죠? 파티 문화도 개성시대로… 한국＋서양 절충한 특식 비용 더 들지만 반응 좋아 분위기 한층 격상 ‘우아’ 지난 달말 한인타운의 앤…
[2004-09-08]매운 낙지 붐
매콤하고 얼큰 눈물이‘쏘옥’ 단백질, 비타민 B등 다량 함유된 해산물로 맛 좋고 영양만점…전문점 잇달아 오픈 “맛도 좋고 영양만점인 낙지볶음. 웰빙 음식으로 그만…
[2004-09-01]코울슬로(Coleslaw) 이야기
양배추 샐러드로 맛 비슷 미국 대도시 큰 공장서 각 업소 공급 레서피 수십가지이나 드레싱등 따라 달라 섬유질 거의 없고 염분·지방 수치 높아 드레싱, 마요네즈 대신 요…
[2004-09-01]여름과일 간식 만들기 ‘짱’
여름철 내내 즐겨먹은 복숭아와 자두. 가을을 눈앞에 두고 있지만 여름철 과일은 아직도 한창 제맛이다. 신선한 과일과 채소는 최고의 영양과 맛을 선사하기 때문에 사랑하는 자녀들에게…
[2004-09-01]요리 상식 화씨를 섭씨로 알아보려면
요리 레서피에서 오븐이나 끓는 기름을 사용할 때 흔히 적정온도가 표기된다. 그런데 미국에서는 모두 화씨(Fahrenheit)를 사용하므로 서양요리의 레서피에는 온도가 모두 화…
[2004-09-01]박애숙의 Story & Recipe
“똑똑한 여자보다 건강한 여자가 되자” 요즘 항간에 떠도는 말에 의하면 “똑똑한 여자는 예쁜 여자를 당할 수 없고 예쁜 여자는 돈 많은 여자를 당할 수 없으며 돈 많은 여자…
[2004-09-01]포시즌즈 호텔‘더 풀사이드 테라스’
‘스파메뉴’맛 보세요 세계 유명 리조트서 경험 쌓은 셰프 이국적 분위기 속 건강 음식 서비스 요거트와 연어구이·토마토 샐러드 파파야 살사를 얹은 …
[2004-09-01]정숙희 기자의 주방일기
디지털 파마 오랜만에 머리 파마를 하였다. 파마를 해본 지가 언제였는지, 까마득히 기억도 나지 않을 만큼 오래 되었기에 이것은 약간의 사건과 비슷한 파장을 몰고 다녔다…
[2004-09-01]호박씨 까는 여자가 섹시?
‘여성을 위한 바이애그라’ 호박씨 까는 여성이 섹시하다. 여성들이여 호박씨를 까자. 호주의 ‘뉴스닷컴’이 지난 8월16일에 한 보도가 눈길을 끈다. 영국의 한 영양관계 TV…
[2004-09-01]
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