San Francisco
- 라이프
▲재료: 생태 2마리, 소금 1/2작은술, 후춧가루 1/4작은술, 무 150g, 참기름 1작은술, 새우젓국 3큰술, 물 2컵, 붉은고추 2개, 파 1뿌리, 다진 마늘 1큰술
▲만드는 법: 생태는 지느러미와 아가미를 떼고 내장을 꺼낸 후 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 토막을 내고 소금, 후춧가루를 뿌려둔다. 무는 가로 세로 4cm 길이로 납작하게 썰어 참기름에 볶다가 물을 붓고 끓인 후 새우젓국으로 간을 조금 세게 맞춘다. 젓국이 팔팔 끓을 때 손질한 생선을 넣고 한소큼 끓인다.
붉은고추와 파는 4cm 길이로 큼직하게 썰고 다진 마늘은 국이 거의 다 끓었을 때 넣는다.
생태의 담백한 맛을 살리기 위해 시원하고 개끗하게 끓이는 것이 포인트로 젓국으로 간을 맞추기 어려울 때는 소금으로 간한다.
▲만드는 법: 생태는 지느러미와 아가미를 떼고 내장을 꺼낸 후 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 토막을 내고 소금, 후춧가루를 뿌려둔다. 무는 가로 세로 4cm 길이로 납작하게 썰어 참기름에 볶다가 물을 붓고 끓인 후 새우젓국으로 간을 조금 세게 맞춘다. 젓국이 팔팔 끓을 때 손질한 생선을 넣고 한소큼 끓인다.
붉은고추와 파는 4cm 길이로 큼직하게 썰고 다진 마늘은 국이 거의 다 끓었을 때 넣는다.
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