▲재료: 말린 굴비 2마리, 참기름 작은술. ▲만드는 법: 마른 굴비를 면보 위에 굴비 등쪽이 위로 가게 놓고 방망이로 자근자근 두드려 부드럽게 만든다. 굴비 대가리를 떼어내고 껍질을 벗겨 살만 발라낸다. 가늘게 찢어서 참기름을 넣고 무친다. 대가리와 껍질은 찌개 끓일 때 사용한다.
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