요리 연구가 장재옥씨가 16일 추수감사절 상차림을 위한 요리 특강을 열었다.
장씨는 이날 비엔나소재 워싱턴 가정상담소(이사장 이정화)에서 열린 특강에서 ‘추수감사절 한국식 터키 식탁 차리기’를 주제로 특강을 진행했다.
장 씨는 특강에서 우리 입맛에 맞는 터키 굽기와 그레이비 만들기, 밤과 잣이 들어간 매쉬 포테이토, 크림 콘, 터키 국 및 샌드위치, 터키 디반과 샐러드, 샐러드 소스 만드는 법 등을 직접 만들어 보였다.
참석자들은 장씨의 시범에 눈길을 떼지 않고 필요한 것은 메모하는 등 높은 관심을 보였으며 평소 궁금한 점을 질문하기도 했다.
한편 장 요리연구가는 21일(일) 메릴랜드 사랑의 교회(권덕이 목사) 창립 20주년 기념행사에서 ‘땡스기빙 데이 상차림과 한식’을 주제로, 내달 1일(수) 오전10시에는 워싱턴 한인봉사센터 산하 시니어아카데미 센터빌 분교에서 ‘시니어들을 위한 요리 강습’에 나선다.
‘우리요리 이야기’의 저자인 장씨는 지난 가을 인천에서 열린 한국일보 주최 ‘세계 한식요리 경연축제’ 미국 홍보대사에 위촉된 바 있으며, 미국에서 30년째 한국요리 홍보와 전파에 주력하고 있다. <박광덕 기자>