우리 입맛에 잘 맞는 서양음식중의 하나로 비프스튜가 있습니다. 맛있고 만들기도 쉬우며 쌀쌀한 날씨에 무척 잘 어울리는 음식입니다. 재료도 별로 낯설지 않아 누구든 손쉽게 만들어 낼 수 있는 멋진 별식이 될 수 있지요.

비프스튜는 스튜용 쇠고기를 구입하여 소금, 후추로 밑간해서 두꺼운 냄비에 구워냅니다. 여기에 양파, 당근, 셀러리 등의 야채를 넣고 좀 더 볶다가 토마토 통조림과 맥주, 물을 넣고 한시간 여 동안 약한 불에서 끓여내면 됩니다.

약한 불에서 은근히 끓여 깊은 소스의 맛이 우러나게 하는게 이 음식의 포인트이지요. 시간이 지날수록 더욱 진한 향과 맛을 내어 한번 만들 때 넉넉한 양을 준비한다면 조리의 수고도 덜 수 있습니다.

이렇게 만든 비프스튜에 샐러드와 감자를 곁들이면 멋진 상차림이 될 수 있습니다. 질 좋은 재료를 구입해서 정성들여 차린 식탁은 가정에 따뜻한 온기와 행복을 가져다주는 밑거름이 됩니다.

온가족 모두 모여 좋은 음식을 함께 나눌 수 있다면 바쁘게 움직여야 하는 주부들이지만 마음만은 무척 뿌듯하지 않을까요?


■ 이렇게 만드세요
- 재료
쇠고기 1.5Lb, 양파 2개, 셀러리 5~6줄기, 당근 1개, Whole Tomato can(28oz) 1개, 맥주(12oz) 1병, 물 1 1/2컵, 토마토케첩 1~2T, 설탕 1T, 소금 2t, 밀가루 2T, 월계수잎 2장

- 만들기
1. 쇠고기는 사방 2~3cm 정도 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간한다.
2. 양파, 셀러리, 당근은 굵게 썬다.
3. 달군 냄비에 기름을 두르고 (1)의 쇠고기를 넣고 볶는다.
4. (3)의 고기가 어느 정도 익으면 밀가루를 뿌리고 나머지 야채를 넣고 볶는다.
5. (4)에 Whole Tomato를 넣고 볶다가 맥주와 물을 넣고 끓인다.
6. (5)가 끓으면 토마토케첩과 설탕, 소금, 월계수 잎을 넣고 1시간 정도 약한 불로 끓인다.


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