San Francisco
- 로컬경제
한국쌀 100%로 만든 ‘경주법주 쌀막걸리’가 최근 뉴욕과 뉴저지 일대에 공급돼 좋은 반응을 얻고 있다.
경주법주 쌀막걸리는 일반 백미 또는 수입산 원료를 사용하는 대부분의 막걸리와 달리 엄선된 100% 한국쌀만을 20% 도정하여 회분과 조지방을 제거, 깨끗함과 청량감은 배가시키고 비타민, 유산균 효모, 단백질, 식이섬유, 10여종의 필수아미노산 등 영양성분은 그대로 보존한 것이 특징이다. 특히 자체 생산한 한국산 밀 전통누룩 사용으로 담백함이 살아있고 저온장기숙성공법으로 방부제 없이도 장기보존 가능하다.
특히 올해 8월 샌프란시스코에서 개최된 ‘2013샌프란시스코 국제와인품평회(SIWC)에서 라이스와인(Rice wine) 부문 금메달을 수상해 세계로부터 인정받기도 했다.
<김소영 기자>
경주법주 쌀막걸리는 일반 백미 또는 수입산 원료를 사용하는 대부분의 막걸리와 달리 엄선된 100% 한국쌀만을 20% 도정하여 회분과 조지방을 제거, 깨끗함과 청량감은 배가시키고 비타민, 유산균 효모, 단백질, 식이섬유, 10여종의 필수아미노산 등 영양성분은 그대로 보존한 것이 특징이다. 특히 자체 생산한 한국산 밀 전통누룩 사용으로 담백함이 살아있고 저온장기숙성공법으로 방부제 없이도 장기보존 가능하다.
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