비원의 이승곤 사장이 멍석갈비와 벌집삼겹살을 소개하고 있다.

"최고급 갈비와 와인으로 즐거운 연말연시 보내세요."

베이사이드의 바비큐 전문점 ‘비원’식당이 연말연시를 맞아 와인 메뉴를 대폭 확대하고 손님맞이에 나섰다. 이승곤 사장은 "와인을 찾는 타민족 고객을 위해 5종 정도의 와인을 갖추고 있었는데 단체모임이 늘어나는 연말을 맞아 와인을 15종으로 늘렸다"며 "현재 전 와인을 20% 할인하고 있다"고 전했다.

와인과 함께 즐길 수 있는 비원의 인기 메뉴는 지난해 첫선을 보인 멍석갈비, 벌집삼겹살, 양념등심. 멍석갈비는 이 사장과 주방장이 최적의 갈비두께와 소스의 비율을 찾아내기 위해 한 달 이상 연구 끝에 개발됐다. 멍석갈비는 일반적인 갈비의 두께가 얇아 씹는 식감이 떨어지는 것을 보완하기 위해 두꺼우면서도 양념이 잘 벨 수 있도록 특별히 개발됐다.

이 사장은 "비원의 갈비소스는 소스 재료들을 믹서기에 갈아 간장 등과 섞는 방법이 아니라 과일과 양파, 파, 생강 등 다양한 재료들을 함께 넣어 10시간 이상을 우려내는 전통적인 방법을 고집한다"며 "모든 재료의 맛이 소스에 우러나 있는 깊은 맛이 특색"이라고 전했다. 벌집삼겹살은 앞뒤로 120번 이상의 칼집을 넣어서 주방에서 2번을 굽고 테이블에서 다시 한번 굽기 때문에 삼겹살의 기름이 빠져 나와 기름지지 않고 단백하며 비원의 깔끔한 양파소스에 찍어먹는 맛이 일품이다. 또한 새롭게 선보이는 돼지갈비와 매운돼지 갈비도 인기리에 판매 되고 있다.

갈비가 듬뿍 들어간 비원의 갈비국밥과 쭈꾸미 삼겹철판 외 8가지의 다양한 철판 메뉴, 갈비+순두부, 갈비+냉면 등의 콤보 메뉴는 비원의 인기 런치메뉴다.
비원은 플러싱 노던 블러바드 선상에서 3분, LIE 29번 출구 에서 1분거리로 교통이 편리하고 60여명의 단체석과 50대의 차량을 주차할 수 있는 주차장이 완비되어 있어 연말연시 가족 및 단체모임 장소로도 좋다. 비원은 연말 선물로 좋은 식사 상품권을 판매중이다. ▲문의: 718-224-4585 ▲주소: 61-58 Springfield Blvd. Bayside NY <김소영 기자>