San Francisco
- 요리
*퍼펙트 마리나라 소스
마리나라 소스는 모든 토마토 소스의 기본이 되는 소스로, 잘 만들어진 마리나라만 있으면 다양하고 맛있는 요리를 만들 수 있다. ▶재료: 올리브오일 3큰 술, 마늘 6톨, …
[2011-03-16]*토마토소스에서 익힌 달걀 (Eggs in Purgat…
▶재료: 파스타 소스 1컵, 달걀 2개, 파마산 치즈 약간 ▶만들기 1. 작은 소스팬에 파스타 소스 1컵을 뜨겁게 데운다. 2. 1에 달걀 2개를 깨넣고 뚜껑을…
[2011-03-16]*링귀니 푸타네스카 (Linguine puttanesca…
푸타네스카는 이탈리아어로 단정치 못한, 창녀 등의 의미가 있으며, 남부지역에서 유래된 메뉴다. 일주일에 한번밖에 장을 볼 수 없었던 창녀들이 오래 저장할 수 있는 재료를 사용해 …
[2011-03-16]*토마토 베이즐 리마 빈
▶재료: 마늘 3톨 저민 것, 레드페퍼 플레이크 ½작은 술, 냉동 리마 빈 10온즈, 체리 토마토 1컵, 파마산 치즈와 올리브오일 약간씩. ▶만들기 1. 팬에 올리브…
[2011-03-16]야끼니꾸 라운지 탠지어
로스펠리츠의 독특하고 새로운 스타일의 바비큐 식당으로 큰 인기를 누리고 있는 야끼니꾸 라운지 탠지어(Yakiniku Lounge Tangier Korean BBQ of Tokyo…
[2011-03-16]냉이된장국
워터크레스 넣어 더 향긋 지난 겨울은 유난히 춥고 비도 많이 내렸지요. 이제는 화창하고 따뜻한 날씨에 마음까지도 푸근해 집니다. 조금 더 있으면 여기저기에 고운 꽃들…
[2011-03-16]비타민 토코페롤 ‘듬뿍’성인병 예방 ‘안성맞춤’
올리브 오일은 올리브 열매를 압축해 짜낸 기름으로 비타민과 토코페롤과 같은 영양분이 파괴되지 않고 들어있다. 단순 불포화 지방산이 풍부해 콜레스테롤의 수치를 낮춰 당뇨나 동…
[2011-03-16]아는 만큼 몸에 좋다
아몬드·콩·쌀·대마씨 등 원료 맛은 천차만별 영양 큰 손색없어 데어리 프리 밀크(dairy free milk)는 어느 것이 가장 맛있을까? 무심코 마시는 우유에도 여러 종류…
[2011-03-16]고소·짭짤하면서도 오묘한 발효가 빚은 ‘서양의 맛’
진한 크림향이 스치는 고소하고 짭짤한 맛, 두껍고 짙게 녹아내리는 크리미한 질감 뒤에 각각의 개성 있는 환상적인 맛을 드러내는 치즈. 다양하고 복잡한 치즈의 세계를 한 번에 설명…
[2011-03-09]치즈의 종류
질감에 따라 구별해도 반연질과 반경질 사이는 딱히 이름만으로 구분하기 애매한 부분이 있다. 예를 들어 금방 만들어낸 체다 치즈는 반연질에 가까운데, 숙성이 진행되면서 수분함량이 …
[2011-03-09]자연산 돌판에 ‘지글〜’삼겹살 쫄깃 고소
6가와 세라노에 위치한 해장촌 돌구이(대표 김선희)는 한인의 입맛뿐 아니라 주류시장의 입맛을 사로잡은 맛집으로 유명하다. 자타가 공인하는 해장촌 돌구이의 대표적인 메뉴는 돌판에서…
[2011-03-09]크루즈의 주방 ‘갤리’ 이야기
멋들어진 정장에 보타이와 우아한 드레스를 꺼내어 풀코스 정찬 디너(Gala dinner) 참석을 준비하는 승객의 객실과는 달리 크루즈 주방인 갤리(galley)는 오전 7시면 수…
[2011-03-09]“후루룩~ 후룩~ 냠냠”국수 한 그릇의 행복
온 세계인이 다 같이 좋아하는 음식을 꼽으라면 단연 국수가 떠오른다. 셀 수도 없을 만큼 다양한 요리법과 함께 국수 자체의 종류도 다양하다. 탄수화물 섭취를 제한하는 다이어트 목…
[2011-03-09]달래 냉이… 입맛 찾고 몸에 활력
새 생명의 기운이 만연한 봄이 되면 우리 몸은 그간 추위에 눌려있던 긴장이 풀어지며 노곤함이 밀려온다. 자칫하면 피곤하게 느껴지고 무기력해질 수 있는 이때 춘곤증과 나른함에 대항…
[2011-03-02]싱싱한 재료와 정성 ‘30년 맛의 비결’
이제는 LA의 랜드마크가 되어 버몬 길 그 자리를 언제나 지키고 있는 중식당 ‘용궁’의 나이가 30살을 넘었다. 왕덕정 대표와의 인터뷰는 시간가는 줄 모르게 즐거웠다. 우리 생활…
[2011-03-02]두부미역 냉채
모밀쯔유 소스 ‘감칠 맛’ 매일매일 반복되는 식사준비에 주부님들은 얼마나 많은 부담이 되세요? 오늘은 무슨 반찬을 만들어야 하나, 재료는 다 준비되어 있나, 어제 남은 반…
[2011-03-02]고기 안들어가도 맛있네~
‘더 베지 그릴’ ‘엘프 카페’ 등 새롭고 몸에 좋은 음식 내놓아 LA 인근에는 채식주의자들 뿐 아니라 다양한 입맛을 가진 미식가들이 가볼 만한 채식 식당들이 곳곳에 산재…
[2011-03-02]‘신선한 바다내음’ 새벽 연다
냉동되지 않은 상태의 신선한 생선들이 얼음에 파묻혀 최고의 상태를 유지하며 탐스러운 모습을 하고 있다. 생생한 눈알, 단단하고 윤기 흐르는 껍질, 붉은 아가미를 들여다보고 있으니…
[2011-02-23]전라도식 진국 추어탕 ‘보양식 한 그릇’
미꾸라지는 양질의 단백질과 칼슘, 비타민이 풍부한 보양식으로 뼈와 내장까지 어느 것 하나 버릴 것이 없다. 이 미꾸라지에 온갖 야채를 넣어 푹 고아 만든 음식이 바로 추어탕이다.…
[2011-02-23]100가지 달걀 요리와 주방장 모자
세계 어느 나라의 주방을 가더라도 주로 사용되는 식자재 중 하나가 달걀이다. 코스트 면에서나 영양 면에서나, 그 다양한 조리방법으로도 어느 식사메뉴나 코스에 적용되는 훌륭한 레서…
[2011-02-23]
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![[인터뷰]](http://image.koreatimes.com//article/2025/06/24/20250624163954685.jpg)
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오피니언
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조지 F. 윌 워싱턴포스트 칼럼니스트 [조지 F. 윌 칼럼] 제왕적 대통령에 대한 경고
- 성영라 수필가 미주문협 부이사장
[수요에세이] 6월은 녹슬지 않는다
민병권 / 서울경제 논설위원유럽 스카이실드
민경훈 논설위원한일 수교 60주년과 한국의 일본 방문 열풍
황의경 사회부 기자 이민 단속의 현실
- 신경립 서울경제 논설위원
[아침을 열며] 실용주의, 이미지보다 정책으로
- 박영실 시인ㆍ수필가
[화요 칼럼] 그날을 기억하며
지사별 뉴스
미군 퍼플하트 훈장까지 받은 한인 1.5세 참전 군인의 ´비극´
미 육군으로 복무하면서 퍼플하트 훈장까지 받은 한인 1.5세 참전군인이 도널드 트럼프 행정부로부터 추방 지시를 받아 결국 자진 출국하는 안타까…
■ 사고 / ´아마추어 작가들의 멋진 솜씨´ 제4회 본보 사진 공모전
故 제리 코널리 후임은 누구?
제리 코널리 의원의 유고로 치러지게 된 연방하원 11지구 보궐선거를 앞두고 오는 28일(토) 민주당 예비선거가 실시된다. 투표용지에 총 10명…
60세 은퇴 후 연금없이 노후 보내려면…
트럼프, 주립대 재학 서류미비 학생들까지 옥죈다
서류미비 이민자 학생들이 주립대학에서 거주자 학비 혜택(in state tuition)을 받을 수 있도록 한 제도에 비상이 걸렸다. 도널드 트…
“트럼프, 이란 공격여부 2주내 결정”
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