San Francisco
- 요리
해파리 냄새는 식촛물에 담가 없애
여름이 다가오면 냉채 생각이 간절하고 냉채 중에서는 해파리 냉채가 으뜸이다. 해파리는 지방이 거의 없고 열량도 적어 다이어트에 좋은 식품으로, 채썬 오이, 데친 새우와 함께 마늘…
[2006-05-31]지방이 많아 건강의 적?
버터 오븐에서 갓 구워 나온 빵 위에 부드럽게 녹아들면서 발린 버터만큼 고소한 맛은 없을 것이다. 하지만 저지방과 건강에 관한 관심이 고조되면서 버터를 무슨 독약의 한 부류…
[2006-05-31]버팔로 윙
▲재료: 닭 날개 14개, 닭고기 밑간(소금 1작은술, 청주(와인) 1큰술, 후춧가루, 생강즙 각각 약간씩), 밀가루 적당량, 양념(버터 1큰술, 핫소스 2-2 1/2큰술, 토마…
[2006-05-31]여름 입맛 돋우는데는 역시 새콤~짭쪼름 장아찌
# 오이지 양념무침 ▲재료: 오이 작은 것 50개, 굵은 소금 1컵, 소금물(굵은 소금 4컵, 물 15컵), 무침양념(고운 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 …
[2006-05-31]망고 샐러드 피자
▲재료: 스프링 믹스 1봉지, 망고 1개, 아보카도 1개, 레몬 약간, 말린 크랜베리(혹은 건포도) 약간, 페타 치즈 약간, 피자 도우 1파운드, 드레싱(식초 3큰술, 올리브오일…
[2006-05-31]장작불서 기름기‘쫙’빠진 닭 입에서 ‘살살’
‘뽀요 브라보’ 특별한 양념에 숙성시켜 4시간 동안 천천히 구워 또띠야·살사·핫소스 등 곁들이면 ‘색다른 맛’ 닭고기는 다른 육류에 비해 칼로리가 낮고 콜레스…
[2006-05-31]오이지 양념무침
▲재료: 오이 작은 것 50개, 굵은 소금 1컵, 소금물(굵은 소금 4컵, 물 15컵), 무침양념(고운 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 설탕 1/2작은술,…
[2006-05-31]통마늘 간장 장아찌
▲재료: 연한 통마늘 20통, 마른 고추 3개, 식촛물(식초 2컵, 소금 1/2컵, 물 10컵), 간장물 (간장 1컵, 식초 1컵씩) ▲만들기: 통마늘은 껍질을 한꺼풀 벗기고 …
[2006-05-31]
메뉴 아이들이 좋아하는 것으로
완벽한 홈메이드 버전의 인앤 아웃버거를 만들려면 햄버거 빵을 반으로 자른 후 버터에 노릇하게 구워주고 안에 넣는 재료에 양파를 채 썰어 볶은 다음 올린 다음 다우전 아일랜드 소스…
[2006-05-31]
이 사람이 ‘먹는 법’ 팔순 앞둔 김정수씨의 건강 식단
팔순을 바라보는 나이라고는 믿어지지 않을 정도로 놀라운 건강과 근력을 자랑하는 김정수·용해 부부가 14년째 매일 지켜온 식생활이다. 아침을 가장 푸짐하게, 점심은 소박하게, …
[2006-05-24]수박 “갈증해소에 더 이상없다”
수박의 계절이다. 한낮의 기온이 한여름 못지 않게 더운 요즘, 시원한 나무 그늘에 앉아 냉장고에 넣어둔 차가운 수박 하나 쪼개먹는 맛이 절로 생각난다. 대표적인 여름 과일답게 9…
[2006-05-24]달지도 짜지도 꾸밈없어 매력적인 맛
폴렌타 (Polenta) 옥수수 가루로 만든 죽처럼 부드러운 음식 따뜻할 때 치즈와 섞어 요리하면 맛 내기 쉬워 야채·육류·생선의 사이드 디시로도 잘 어울려 동…
[2006-05-24]유산슬
▲재료: 돼지고기 100g, 피망, 굴소스 2큰술, 우스터소스 1큰술, 새우 150g, 송이버섯, 녹말가루 3큰술, 마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 오징어 1 마리, 브라컬리, …
[2006-05-24]도시락 싸기의 기본
야외 도시락은 나들이 나가서 먹는 기분을 충분히 살려서 싸도록 한다. 여러 사람이 함께 먹는다면 각자의 도시락에 똑같이 담기보다는 그릇마다 종류별로 하나씩 푸짐하게 담아서 다같이…
[2006-05-24]맛있는 여행‘쿠킹 클래스’
“먹으러 온거야? 쉬러 온거야?”… “둘 다 즐기러” 음식을 사랑하는 이들에게 여행만큼 즐거운 자극은 없다. 물론 파리를 여행하면서 매일 아침을 맥도널드로 대신한다는 얘…
[2006-05-24]정숙희 기자의 주방일기
문닫는 식당 살림, 삿포로 런던, 일산오리구이, 장터구이골, 오미네 부대찌개, 칭, 미소, 도토리마을… 위에 열거한 이름들이 낯익지 않은가? 한인타운에서 바로 지난 2~3…
[2006-05-24]소… 돼지… 닭… 버섯… 입맛대로 빼먹는 재미
꼬치구이 전문점 ‘단’ 오픈할 때부터 쓰는 ‘천연즙 특별 소스’ 감칠 맛 와사비 낙지·마구로 육회 등 애피타이저도 깔끔 “요즘은 배 안 부르고 맛있는 음식 먹는 …
[2006-05-24]
직접 만든 감식초, 감기에 그만
■감식초 만들기 금방 따서 감이 딱딱할 때 물수건으로 깨끗하게 닦아준다. 감식초는 불순물이 들어가지 않아야 깨끗하게 만들어지기 때문이다. 감을 바닥에 신문지를 깔고 차곡…
[2006-05-24]폴렌타 카나페
▲재료: 폴렌타 튜브, 소시지, 토마토 소스, 치즈 ▲만들기: 오븐은 350도로 예열해둔다. 폴렌타를 얇게 썰어 버터를 살짝 바른 그릇에 놓는다. 얇게 썬 소시지를 올리고 오븐…
[2006-05-24]야채 폴렌타 구이
▲재료: 잘게 썬 양파 1/2컵 , 벨페퍼 1/2컵, 이탈리안 스타일 토마토 1캔, 가지 깍둑 썬것 2컵, 호박 깍둑 썬것 1컵, 폴렌타 1튜브, 소금 1/2 작은술, 후추 1/…
[2006-05-24]
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오피니언
민경훈 논설위원어느 ‘자연의 친구’의 백세 인생
필사적 몸부림의 IRGC
김창영 서울경제 실리콘밸리 특파원 [실리콘밸리 View] 애국심 검증, 인재 유턴 막는 ‘진입 장벽’ 돼서야
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[화요칼럼] 기쁨을 아시나요?
- 이왕구 / 한국일보 논설위원
[지평선] 체험학습 실종
이상국 ‘숲속의 의자’
옥세철 논설위원이란신정(神政)체제 종식, 끝내기 게임이 곧…
조형숙 시인ㆍ수필가 미주문협 총무이사 당신과 당신
- 김정곤 / 서울경제 논설위원
[만화경] ‘LG사단’의 바이오 레거시
지사별 뉴스
‘결별 통보’한인여성, 총 14발 맞고 무참히 피살
남자 친구에게 결별을 통보한 30대 한인 여성이 타이어 훼손과 차량 침입 등 끈질긴 스토킹에 시달리다 결국 14발의 총격을 받아 무참히 살해된…
트럼프, “이란, 한국 화물선 공격”
MD 식당 팁, 전국 평균 수준 19.2%
메릴랜드 레스토랑의 평균 팁이 전국 평균 수준을 유지하고 있는 것으로 나타났다.외식 결제 플랫폼 토스트(Toast)의 지난해 4분기 보고서에 …
“요금 낮춰줄게, 청구서 좀…”
‘호르무즈 해방프로젝트’ 첫날 美-이란 무력행사…휴전붕괴 위기
미국이 호르무즈 해협에 갇힌 선박들의 탈출을 유도하는 ‘해방 프로젝트’에 착수한 첫날 미국과 이란이 해협 인근에서 무력을 행사하며 해협에서의 …
이민자 권익 보호와 안정적 노후 준비 위한 전문가 초청 이민자 지원 교육 세미나
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