요리연구가 장재옥씨(사진)가 한영요리책 ‘우리 요리 이야기(Vignette of Korean Cooking IV)’ 4권을 펴냈다.
4권에는 꿀가루, 고구마 등을 사용해 만들 수 있는 ‘꿀가루 돼지갈비찜’‘꿀가루 두부탕’‘생강 꿀가루 장어조림’등 웰빙 요리 70가지로 채워졌다. 고구마를 재료로 한 요리로는 ‘고구마탕’ ‘고구마 케익’‘고구마 소세지 콩조림’‘고구마 오이 사과 깨묵무침’이 실려 있다. 또 야생찹쌀과 잣, 검은깨, 아몬드, 현미, 흑미, 해바라기 씨앗 등을 이용해 만드는 죽 요리도 눈길을 끈다.
1년이 넘는 준비기간을 거쳐 발간된 4권은 기존의 1,2,3 권에 비해 사이즈가 작아진 신국판으로 핸드백에 넣거나 손에 들고 다니기 쉽게 했다.
장씨는 “미국에서 태어난 딸에게 한국요리를 가르쳐 주기 위해 메모를 하다 책을 내게 됐는데 4권까지 내게 됐다. 한인 2세들이 한국의 전통을 이해하는데 조금이라도 도움이 되고 한국음식에 관심 있는 미국 주부들에게 도움이 된다면 더 없는 기쁨이 되겠다”고 말했다.
장 씨는 지난 2009년 한국일보 주최 ‘세계 한식요리 경연축제’ 미국 홍보대사 및 뉴욕에서 열린 세계한식경연대회에 한인으로는 유일하게 심사위원에 위촉됐었다. 그가 펴낸 우리 요리이야기 1,2,3편은 10만권이상이 판매돼 베스트셀러에 올랐다.
우리 요리 이야기 4권은 워싱턴에서 6월 말부터 구입 가능하다. <정영희기자>